【食譜】烹飪名師程安琪版：鮮蛤烤雙菇

鮮蛤烤雙菇

鮮蛤烤雙菇

材料（２人份）：
鴻喜菇 1包
雪白菇 1包
鹽 少許
胡椒 少許
蛤蠣 12顆
薑絲 1大匙
水 1大匙
橄欖油 1大匙

作法：

1. 鴻喜菇、雪白菇處理好後放入鋁箔紙，撒上鹽、胡椒。
2. 蛤蠣、薑絲放入，淋下水、橄欖油，封好後放入預熱至 220度的烤箱，烤 10分鐘。
3. 取出鋁箔包，裝盤。

• 小訣竅：蛤犡敲起來聲音清脆才新鮮，等吐完砂後弄掉水放入冰箱保存。

蛤犡敲起來聲音清脆才新鮮，等吐完砂後弄掉水放入冰箱保存